脂肪酸の中でも、オメガ３、オメガ６は体内では生成することができず、食事から摂る必要があるため、必須脂肪酸※と呼ばれています。

どちらの脂肪酸も細胞膜の原料となりますが、
細胞を元気で正常な状態に保つには、オメガ3、オメガ6をバランスよく摂る事が肝心です。

サラダ油やゴマ油など市販の植物油のほとんどはオメガ６が豊富な油です。
野菜炒め、天ぷら、とんかつ、マヨネーズ、ドレッシング、ポテトチップスなどの植物油を一日に一回は口にしてはいませんか？
もちろん原料となる野菜や、それらを飼料にしている動物の肉にもオメガ6は含まれていますので、油それ自体の摂取量に気を配っていても、自然とオメガ6の摂取量は多くなってしまいます。

戦前は、和食の家庭料理が中心であったため、野菜や豆類に含まれる植物性の油と魚介類に含まれる脂を食べることで、オメガ６とオメガ３が自然とバランスよく摂れる環境にありました。

食生活が変わり、オメガ６とオメガ３のバランスが極端に崩れ、
ほとんどの現代人は「10：1」あるいは「50：1」などとも言われ
オメガ６を過剰に摂りすぎている傾向にあります。

農水省などが推奨するオメガ６とオメガ３の理想的な割合は「4 : 1」だと言われています。